鶏肉を大量購入！一か月分の作り置き☆

子供がいると日々頭を悩ませることの一つが、毎日の食事作り。
育ち盛りの子供に栄養のあるものを、なるべく出来合いではなく手作りのものを。
そう思いながらも、やっぱり毎日の食事作りって面倒ですよね。

特に、小さい子供を抱えていると、なかなか料理の時間を確保するのが難しい。
お腹をすかせた子供を待たせずに、いかに手早く食卓に料理を並べるか・・・毎日バタバタだと思います。

私はもともとあまり料理が得意でないので、特に食事作りに負担を感じます。
いや、料理が嫌いってわけではないんです。時間を気にせず自分のペースで料理できるなら、むしろ好なんですけどね・・・。

最近では、忙しい毎日に備えて食材を作り置きしておくという話をよく聞きます。
書店でも「常備菜」「作り置き」といったワードの料理本をよく目にしますよね。

私も長男出産後に職場復帰すると、毎日の食事作りの時間を思うように取ることができず、週末に料理の作り置きをするようになりました。
冷蔵庫の中に、お皿に並べるだけ、温めるだけのお料理があると、本当に毎日の食事が気楽です。

が、やっぱりお肉やお魚は、作りたてを食べたほうが断然美味しい！
我が家の場合は、副菜は作り置きしておき、主菜は食べる前に作るようにしています。

とはいえ、仕事して子供のお迎えに行って疲れて帰ってきて、一からお肉料理を毎日作るのはシンドイ。

そんな私が行き着いたのが、下味をつけたお肉を冷蔵・冷凍しておいて、帰宅後は焼いたり炒めたりするだけにしておくというスタイルです。

作り置きとはいえ、何種類もの料理を一度に作ろうとするととても時間がかかってしまいます。

仮に平日5日分の作り置きを作るために5種類のお肉の下味をつけるとすると・・・醤油や味噌、生姜などの調味料を揉み込むだけとはいえ・・・うーん、大変！

とはいえ、毎日同じ味付けのものを食べるのはイヤですしね。
とうことで、私は同じ味付けのものを3～4回分作ってしまい、それを1ヶ月で使い切るようにしています。そうすれば、一回の下準備で、1ヶ月のうちの3～4日分の下拵えができるという計算です。

例えば今回、もも肉1kgを照り焼きのもとにしました。

我が家で1回の料理に使うもも肉は、だいたい300～400g。
ジップバッグ3つを並べて、調味料を同量ずつ入れていき、そこにもも肉を投入。ジップバッグに入れた状態で調味料をもみこみます。

ジップバッグ2つは平らにして急速冷凍。
ジップバッグ1つは冷蔵保存して、その日の晩のおかずに。

同じ味付けなので作業はものすごくラク。
それでいて、3日分の食事の下拵えがほぼ終わっています。

購入したのは、もも肉、むね肉、肩小肉、手羽元をそれぞれ1kgずつ、合計4kg。

それを、下記のように調理しました。

もも肉　1kg
┗照り焼きのもと×3パック
むね肉　1kg
┣2枚鶏ハム
┃レシピ：ほっとけばできる鶏ハム by 真さん
┣2枚やわらかチキン
┃レシピ：えっ何これ柔らかっ！鶏むね肉で作る、秘密のやわらかチキン
┗残り醤油漬け（肩小肉に混ぜて）
肩小肉　1kg
┗醤油漬け×3パック（そのまま焼いても、唐揚にしても美味しい）
手羽元　1kg
┣500g そのまま冷凍（後日チキンカチャトーラなどを作るときに利用）
┗500g タンドリーチキンにして冷凍
レシピ：幼児も大好き❤手羽元deタンドリーチキン by cherissa